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无论大家是经常出差的商旅人士,还是外出游玩的游客,在各个城市中,大家都会发现中式快餐三巨头的身影,即沙县小吃,兰州牛肉拉面,以及黄焖鸡米饭。
![鸡肉饭加盟连锁(鸡肉饭加盟连锁哪家好)](https://www.076760.com/wp-content/themes/justnews6.0.1/themer/assets/images/lazy.png)
但是大家仔细观察过没有,现在大街小巷中,前两者仍旧是随处可见,但是黄焖鸡米饭的店面确实越发地少了起来,尽管还是能够找到,但是数量已经不能和前两家相提并论了,难道黄焖鸡米饭,这样的中式小吃,没落了吗?
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对于这样的现状,其实也不难理解,现在的餐饮发展得太快了,长江后浪推前浪,总有一些新人出现,原来的旧人只能走向没落,黄焖鸡米饭的发展进入囧途,不外乎以下几个原因。
一:外卖平台的兴起
对比以前,吃饭要出去找门面去解决,现在大家已经习惯了打开手机上的外卖平台进行点餐,之前去店里吃,也就是几家可以选择,随处可见的黄焖鸡米饭,总是有人选择的,不然的话,只能去更远的地方解决。
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现在打开外卖平台,罗列这几十上百家的餐饮,吃哪家不是吃呢?在这么多的竞争者里面,黄焖鸡米饭的竞争力,确实没有那么大,反正都是骑手送到家门口,远的近的无所谓,只要是好吃就行。
二:性价比在降低
前些天在单位周边的黄焖鸡米饭吃了一次,发现最小份的黄焖鸡米饭已经到了19块一份了,还不算一份3元起步的配菜。与刚开始兴起的时候相比,价格在节节攀升,但是口味仍旧是那样,这样的价格,有很多其他的竞品可以选择,又何必吊着这棵树不放呢?
其次现在的物价大家都知道,有波动能理解,但是随着物价的上涨,很多餐饮店都提高了售价,物价回落以后,这些餐饮店就不会再降价了,就拿黄焖鸡米饭做例子,鸡肉的价格有变动,但是大体上没什么变化,但是趁着鸡肉涨价的那一段,涨上去的单价,确是不可能再降下来的。
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为了获得更高的利润,很多店家在搞什么加价不加量,甚至于还在减量,一份19块的黄焖鸡米饭,里面不过可怜的几块鸡肉的量,跟物价比起来,可是远远不成性价比。
三:菜品单一,选择性不强
随便进到一家餐饮店,哪怕是什么苍蝇馆子,也最少有一页菜单的量可以选择,但是黄焖鸡米饭的店里,可以选择的就不多了,除了招牌的黄焖鸡之外,也就会多一些什么黄焖猪蹄,黄焖牛肉之类的,不过口味还是那个样子。
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这样的情况下,吃个一两次可以,吃得再多了,这些菜品也就没那么吸引人了,又不是只能在一棵树上吊死,外面有的是可以选择的菜品,为什么非要选择这十几年如一日的黄焖鸡呢?
四:口味参差不齐
黄焖鸡刚刚火爆全国的时候,可能大多是加盟店,使用统一的物料配方,口味上精心调理,配上大米饭,是让人胃口大开的,但是随着时间的发展,越来越多的门店兴起,这其中不免会出现自己倒腾的新手,也不免会出现打着连锁名号的李鬼。
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这样一来,口味上就参差不齐了,不排除一些个人的店面会更好吃,但是大部分是不如连锁的统一配料,统一配方的,人的嘴巴是可以吃出来的,吃了一次亏,就再也不去了。
以上几种因素的共同影响之下,街面上随处可见的黄焖鸡米饭,也就越发的发展不下去了,这也是可以理解的。
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